怎么蒸面包不用发面粉

面团制作

准备3个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，让蛋黄和蛋白充分融合。

在面粉中加入3克酵母、30克白砂糖，充分搅拌均匀。

加入3个鸡蛋（已搅拌均匀），继续搅拌成絮状。

加入30毫升的温牛奶（或水），边加边搅拌，直到形成一个粘稠的面团。

加入10毫升的食用油，继续揉面，直到面团光滑有弹性。

整形与二次发酵

将面团分成若干等份（每份约90-100克），每份擀成长方形，卷起后再擀成长方形，铺上馅料（如干果、葡萄干等）。

将卷好的面团揉成圆形，放入涂油的模具中（模具底部铺油纸，四周抹油，便于脱模）。

盖上锡纸或锅盖内侧包一块纱布，防止水蒸气滴落面点，影响成品。

蒸制

将模具放入蒸锅中，凉水上锅，大火将水烧开，中火蒸35分钟，焖5分钟再揭开锅盖。

取出面包，脱模，晾凉。

小贴士：

发酵替代：由于没有发酵过程，这种方法制作的面包可能没有传统发酵面包的松软口感，但通过增加鸡蛋和牛奶的用量，可以在一定程度上弥补这一不足。

油的使用：在面团中加入油，不仅有助于面团的成型，还能使蒸出来的面包更加柔软。

温度控制：确保蒸锅的水温均匀，避免温度过高或过低影响面包的成品质量。

通过以上步骤，你可以制作出一款简单又美味的蒸面包，虽然不需要发面，但口感依然柔软可口。