新鲜银耳冲泡

泡发银耳的方法如下：

准备容器和清水

准备一个大一点的容器，将银耳放入容器中。

加入足够的清水，简单冲洗银耳以去除表面杂质。

添加白醋和白糖

倒掉脏水，重新加入多一些的清水。

加入一小勺白醋和一大勺白糖，白醋有助于软化银耳，白糖能加快银耳的吸水能力。

加入面粉

倒入一勺面粉，面粉的吸附能力可以吸附银耳褶皱里的灰尘和虫卵。

搅拌均匀，使面粉充分溶解在水中。

浸泡银耳

让银耳在溶液中浸泡5分钟，根部朝上以充分吸水。

如果气温较低，可以用40度左右的温水泡发，效果更好。

冲洗和撕成小朵

浸泡时间到后，用清水冲洗干净银耳。

如果觉得麻烦，可以直接用手将银耳撕成小朵。

去除黄色根部

去掉银耳底部的黄色根部，切成小块或撕成小朵。

煮银耳

将银耳放入3升清水中，盖上盖子，用大火煮沸。

由于泡发时加入了白醋，银耳会很快出胶。

煮沸后加入干桂圆肉、红枣干、枸杞和冰糖，转成大火煮20分钟即可。

建议

选择合适的水温：根据季节和需求选择冷水或热水泡发银耳，以获得最佳口感和营养保留。

提前准备：如果时间充裕，建议提前用冷水泡发银耳，以获得更好的口感和更多的营养保留。

彻底清洗：在泡发前后都要彻底清洗银耳，以去除杂质和毒素，确保食用安全。