银耳开店煮法

煮银耳汤的步骤如下：

干银耳需要泡发2到3个小时，直到完全吸水膨胀，变得软糯且更容易释放出胶质。泡发过程中，水要足够多，最好能把银耳完全浸没，并且银耳的蒂要剪掉。

将泡发好的银耳剪成小块或剪碎，这样可以大大提升银耳的出胶速度。剪碎后的银耳表面积增大，煮的时候能更快速地释放胶质。

用热水煮银耳，加热的水能够迅速让银耳释放胶质，使得汤更加浓稠。炖的时候，可以先把水烧开，等锅里水开了之后，再把银耳放进去煮。

炖煮过程中，不要一直开火，可以适当焖一会儿，这样可以使银耳汤更加浓稠。

在银耳煮至软烂后，可以加入红枣、枸杞、桂圆等食材，继续小火熬煮，直到食材熟透且汤汁浓稠。

根据个人口味，可以在银耳汤中加入适量的冰糖、红枣、枸杞等食材进行调味。

通过以上步骤，你可以煮出一锅浓稠可口的银耳汤。记得在煮的过程中要耐心，银耳的胶质需要一定的时间才能充分释放出来。