芹菜末蒸鸡蛋

芹菜末蒸鸡蛋是一道 营养丰富、口感细腻的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

芹菜洗净，切成细丁。

胡萝卜洗净，切成细丁。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。

焯水芹菜

锅中加水烧开，加盐和食用油，放入芹菜焯水10秒钟，捞出后立即过凉。

混合搅拌

将焯过水的芹菜丁和胡萝卜丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

蒸制

准备一个模具，刷上一层食用油，倒入鸡蛋液。

用保鲜膜盖住模具，并在上面扎几个孔，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟，蒸熟后取出，切块装盘即可。

做法二：

准备食材

芹菜洗净，切成细丁。

胡萝卜洗净，切成细丁。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。

焯水芹菜

锅中加水烧开，加盐和食用油，放入芹菜焯水一分钟，捞出过凉水。

混合搅拌

将焯过水的芹菜丁和胡萝卜丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

蒸制

准备一个模具，刷上一层食用油，倒入鸡蛋液。

用保鲜膜盖住模具，并在上面扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。

蒸好后，取出模具，稍微冷却后倒扣脱模，切成均匀的小块，装盘即可。

做法三：

准备食材

芹菜洗净，切成细丁。

胡萝卜洗净，切成细丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴香油，再加一点温水，搅拌均匀。

焯水芹菜

锅中加水烧开，加盐和食用油，放入芹菜焯水10秒钟，捞出放进冷水中。

混合搅拌

将焯过水的芹菜丁和胡萝卜丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

蒸制

将调好的鸡蛋液倒入盘中，让蛋液把芹菜包裹起来。

放入蒸锅中，开中小火蒸8-10分钟，期间可以用筷子轻轻搅动一下，确保蛋液均匀受热。

蒸好后取出，切块装盘即可。

小贴士：

焯水时加入盐和食用油，可以保持芹菜的脆嫩口感。

蒸制过程中要注意火候，中小火蒸可以使鸡蛋更加嫩滑，表面不会出现蜂窝状。

可以根据口味加入适量的鸡精或胡椒粉，增加风味。

通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味的芹菜末蒸鸡蛋，既营养又健康。