用石膏做豆腐脑的教程
制作石膏豆腐脑的步骤如下：
准备材料
黄豆：200克
石膏粉：5克
水：适量
糖或卤：适量（根据个人口味）
泡豆
将黄豆放入冷水中，浸泡5-6小时，直到黄豆完全膨胀发亮。
磨浆过滤
将泡好的黄豆和水一起放入打汁机中，搅拌约3分钟，过滤掉豆渣，得到豆浆。
煮豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，煮沸后继续煮几分钟，期间要不断撇去浮沫。
制作石膏水
将石膏粉加入少量水中，搅拌均匀，调成均匀的石膏浆。
点浆
将煮好的豆浆稍微冷却至85-90摄氏度，然后迅速将石膏浆倒入豆浆中，边倒边用勺子轻轻搅拌，使豆浆与石膏浆充分混合。
静置成型
将混合好的豆浆倒入容器中，盖上盖子，静置10-15分钟，直到豆浆凝固成豆腐脑。