腊排骨放哪里腌制的

腊排骨的腌制方法如下：

选用新鲜的猪排骨，最好是当地特有的走地猪。

将排骨洗净，放入清水中浸泡出血水。

方法一：

1. 将排骨放在洗菜盆上，撒上适量的食盐，用手轻轻按摩搓揉，使盐均匀分布在排骨表面。

2. 腌制数小时后，排骨表面会渗出水珠，腌制两天后，将渗出的水倒出，再撒上剩余的盐，继续腌制一天。

方法二：

1. 将炒熟的花椒和盐混合，均匀涂抹在排骨表面，然后放入盆中，盖好盖子，放在干燥阴凉通风的地方腌制5-6天。

方法三：

1. 每1公斤排骨用40克盐、20克白酒、10克花椒、8克五香粉，搓揉均匀后腌制3天。

腌制完成后，将排骨挂在阴凉透风的地方风干，时间大约在一个月到三个月之间，直到排骨表面干燥且散发出腊味。