鲜虾炒猪肝

鲜虾炒猪肝是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料是鲜虾和猪肝，搭配彩椒、苦瓜等蔬菜，通过快速炒制而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：50克

猪肝：100克

彩椒：100克

苦瓜：半根

姜：1块

葱：少许

蒜：2瓣

盐：少量

鸡精：少量

淀粉：少量

料酒：适量

花生油：适量

做法步骤

准备食材 ：将苦瓜、虾仁、彩椒、猪肝清洗干净，切块备用。

腌制猪肝：

把猪肝切成3厘米的件，用姜、葱（拍碎）、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。

处理虾仁：

虾仁用料酒、少量盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒制

热锅冷油，放入姜蒜炒香。

将腌制好的猪肝放入油锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入虾仁翻炒至熟，加入炒好的猪肝，快速翻炒均匀。

加入彩椒和苦瓜，继续翻炒。