鸡丝西红柿金针菇

鸡丝西红柿金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括金针菇、西红柿、大蒜、生姜和小葱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

金针菇一把

西红柿两个

大蒜两瓣

生姜一小块

小葱两根

盐适量

生抽两勺

蚝油一勺

白糖一勺

食用油适量

番茄酱一勺（可选）

金针菇处理

将金针菇根部切掉一小段，然后撕开，放入清水中浸泡片刻，清洗干净后捞出，沥干水分备用。

配料准备

大蒜切成蒜末，生姜切末，小葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

倒入切好的西红柿块，转中火慢慢翻炒，西红柿会慢慢出汁。如果觉得汤汁不够浓稠，可以用铲子将西红柿压碎一些。这时候加入一勺番茄酱，能让颜色更红亮，味道也更浓郁（不喜欢番茄酱的也可以不加）。