包子蒸好皮肉分离

包子蒸好后皮肉分离的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

肉太软：如果肉馅打成泥状，蒸熟后容易缩成一团，导致皮肉分离。解决方法是将肉馅切成黄豆大小的粒，并慢慢加入高汤搅拌，使其成散状馅。

肉太多：如果肉馅放得太多，可能会挤出来，导致皮肉分离。可以适当减少肉馅的用量。

面皮太薄：如果面皮太薄，可能无法包裹住馅料，导致皮肉分离。可以尝试增加面皮的厚度。

擀面不均匀：擀面不均匀也会导致包子皮裂开，影响包子成型。

蒸制时间过长：如果蒸制时间过长，可能会导致包子皮塌陷，表面皱皮。可以适当缩短蒸制时间。

火太大：火太大可能会导致包子蒸过头，表面皱皮，也会影响包子成型。

发酵时间太长：如果发酵时间太长，酵母放得太多，可能会导致包子皮塌陷。可以适当减少发酵时间。

面粉筋力不足：使用筋力不足的面粉或沙质麦磨的面粉也可能导致包子皮裂开。