凉菜间怎么申请
要申请凉菜间，您需要遵循以下步骤：
办理《餐饮服务许可证》
确保您的餐饮店《餐饮服务许可证》上标明“包含凉菜”。
凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作，凉菜间的面积应不小于5平方米。
满足卫生条件
凉菜间内应配备镜子、帽子等设施，有洗手液、非手动的洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施，专业的拌菜工具，以及二次更衣室和紫外线消毒灯。
办理《食品卫生许可证》
根据《食品卫生许可证管理办法》，申请从事食品生产加工的，必须具备卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员，以及与食品生产加工相适应的厂房、设施、设备和环境。
办理《食品经营许可证》
经营凉菜的摊点及饭店需要去当地市场监督管理部门办理《食品经营许可证》。
办理该证的前提是首先要取得有《营业执照》，凉菜操作间的面积、卫生条件、凉菜存放保鲜柜、操作人员的健康证明也是办理该证的必备条件。