青椒白蘑菇炒肉的做法

青椒白蘑菇炒肉的做法如下：

白蘑菇一盒约13个

前腿肉1块

蒜4瓣

姜片4片

辣椒2个

胡椒粉半茶匙

五香粉半茶匙

花椒粉半茶匙

料酒1勺

盐1勺

生抽1勺

蚝油半勺

前期准备：

白蘑菇切片

青椒切斜刀

姜切稍碎

蒜切碎

前腿肉肥瘦分开切

制作过程：

肥肉部分锅热下锅煸炒出油，炒至微黄色，捞出备用

爆香姜蒜，下入肉片翻炒至变色，沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀后下盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉翻炒均匀

下白蘑菇翻炒至稍软

下青椒，此时放生抽、蚝油，翻炒均匀，不需要加水，白蘑菇炒软会有汤汁，也不需要鸡精，蘑菇本身带有鲜味

炒熟盛盘，真的太香了

白蘑菇在炒之前可以先用开水焯一下，去除菌菇的腥味，同时使其更容易炒软。

肉片可以选择前腿肉或里脊肉，肥瘦相间口感更佳。在煸炒肉片时，先用中火将肉片煸炒至出油，再放入调料和蔬菜，这样可以保证肉片的口感和风味。

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以获得最满意的味道。

希望以上步骤和技巧能帮助你做出一道美味的青椒白蘑菇炒肉。