青椒拌包蛋

青椒拌包蛋（皮蛋）是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

康美味 - 青椒拌皮蛋

食材：青椒6-8根，皮蛋3个，猪肉末150g，蒜末2小勺，姜末1小勺，小米辣2根（可选），豆豉2小勺，盐2g，生抽20g，老抽1/2小勺，蚝油2小勺，白糖1/2小勺，芝麻油2小勺。

步骤：

1. 肉末中加入盐、生抽、老抽、油腌制10分钟。

2. 青椒切碎，小米辣切圈（可选），姜、蒜切末。

3. 皮蛋分割成4小块，码入碟中备用。

4. 起锅热油，煸香肉末，加入姜、蒜末、小米辣、豆豉、青椒，小火炒香。

5. 加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，出锅前淋上芝麻油。

6. 将炒好的青椒均匀浇在皮蛋上即可。

简易青椒拌皮蛋

食材：大青椒一个，皮蛋，食盐，白醋，大葱，大蒜，酱油，香油，辣椒油，醋，花椒油，盐，味精，芝麻。

步骤：

1. 青椒洗净去蒂去瓤，切成小丁沥干水分。

2. 皮蛋剥壳，温水洗净，每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，散上辣椒丁。