煮胡萝卜开水还是冷水好

胡萝卜 适合热水下锅。将胡萝卜放入沸水中煮，可以使其内部和外部均匀受热，煮熟的时间更加均匀，同时还能保持青绿的颜色。此外，煮胡萝卜的时间取决于胡萝卜的大小和煮的方式，但一般来说，沸水煮法中胡萝卜煮5-10分钟或直到变软即可。

因此，无论是从保持颜色、均匀受热还是营养吸收的角度考虑，热水下锅都是煮胡萝卜的更好选择。在实际操作中，可以将胡萝卜切成小块或薄片，放入沸水中煮5-10分钟，或直到胡萝卜变软，这样既能保证口感，又能最大限度地保留其营养成分。