甜品银耳红豆

甜品银耳红豆是一种受欢迎的传统甜品，它以红豆和银耳为主要食材，通过不同的烹饪方法制作出美味可口的甜品。以下是一种常见的做法：

主要食材

红豆

干银耳

糯米粉

纯牛奶

老冰糖

制作步骤

红豆预处理

精选200克红豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。

次日，将泡好的红豆控干水分，均匀铺于蒸屉上，大火蒸制20分钟，直至红豆软糯易碎。

银耳清洗与泡发

取一朵干银耳，加入白醋与面粉，用60度温水泡发。

泡发后，反复揉搓清洗，直至水质清澈，去除杂质与异味。

随后，将银耳剪碎，便于快速出胶。

煮银耳出胶

将剪碎的银耳放入锅中，加入足量清水，中火慢煮20分钟，期间可适当搅拌，促进银耳胶质释放。

融合美味

待红豆与银耳均煮好，将糯米小丸子、红豆加入银耳锅中，再倒入300毫升纯牛奶与适量老冰糖，轻轻搅拌，继续煮5分钟，直至牛奶沸腾，糯米小丸子浮起。

冷藏享用

将煮好的红豆银耳牛奶羹自然放凉后，移入冰箱冷藏1小时。