凉菜属于剩饭吗

凉菜 不属于剩饭。剩饭通常指的是经过加热后再次食用的米饭，而凉菜则是指没有经过加热处理的新鲜凉拌菜。以下是相关信息的总结：

定义不同

剩饭：经过加热后再次食用的米饭。

凉菜：没有经过加热处理的新鲜凉拌菜。

保存方式不同

剩饭：需要放入冰箱冷藏，并在再次食用前彻底加热。

凉菜：由于没有经过加热，更容易滋生细菌，建议现做现吃，不要保存过长时间。

食品安全建议

剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时，并应尽快降温到冷藏条件。

凉菜一般不经过加热，更容易滋生细菌，不建议剩凉菜。

综上所述，凉菜和剩饭在定义、保存方式和食品安全建议上都有明显的不同，因此凉菜不属于剩饭。