五花肉炖酸菜冻豆腐

五花肉炖酸菜冻豆腐是一道经典的东北菜肴，以其独特的口感和风味深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

酸菜：750克

五花肉：400克

葱：1小段

姜：3片

大料：2朵

盐：适量

味精：适量

冻豆腐：适量

粉条（干）：1把（可选）

料酒：1汤匙

花椒：几粒

生抽：2大勺

蚝油：1大勺半

白糖：半大勺

老抽：半大勺

黑胡椒粉：1小勺

制作步骤

酸菜处理

将酸菜切成丝或片，用清水投洗两遍，挤干水分备用。

冻豆腐处理

将冻豆腐提前解冻，切成方块或条状，用沸水焯一下，挤干水分备用。