馒头撕开像纸

馒头撕开后像纸的现象，通常是由于以下几个原因造成的：

面粉中的添加剂过多，如滑石粉、增白剂等，这些添加剂会影响馒头的质量，使其质地变得像纸一样。

小麦品种不好，缺乏面筋，没有小麦的香味，也会导致馒头质地异常。

面筋是面粉中的蛋白质，决定了面团的弹性和韧性。如果面筋含量低，馒头在蒸熟后容易散开，像纸一样。

和面后没有静置，导致面筋没有充分舒展，影响馒头结构。

蒸馒头时火候不当，如冷锅摆屉或热锅蒸制，也会影响馒头质量。

有些商家为了降低成本，可能会使用价格低廉的面筋，这种面筋不能溶于水，导致馒头在撕开后出现类似纸的杂质。

综上所述，馒头撕开后像纸的现象主要是由于面粉质量差、面筋含量低、和面工艺不当或成本考虑等因素造成的。建议选择高质量的面粉，并注意和面和蒸馒头的工艺，以获得更好的馒头口感和外观。