海蛰拌芹菜做法
海蜇拌芹菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作海蜇拌芹菜的基本步骤和所需材料：
材料准备：
新鲜芹菜
海蜇皮（或海蜇头）
小虾米（可选）
盐
白糖
醋
味精或鸡精
麻油（香油）
辣椒油（可选，根据口味添加）
葱、姜、蒜（可选，用于提味）
制作步骤：
芹菜处理
芹菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段。
将切好的芹菜放入沸水中焯一下，时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。
焯水后的芹菜捞出，迅速过凉开水，然后沥干水分备用。
海蜇处理
海蜇皮洗净，切成细丝或小块。
如果使用海蜇头，则先切片或整颗，然后同样焯水后过凉开水，沥干水分。