金针菇土豆炒肉末的做法

金针菇土豆炒肉末的做法如下：

主料准备

新鲜土豆 2个（选择颜色金黄、表皮光滑的）

五花肉末 200g（最好选择三七比例的肥瘦搭配）

食用油 适量（推荐用花生油提香）

盐 适量（建议根据个人口味递进添加）

生抽 2茶匙（提鲜利器）

老抽 1茶匙（主要是上色）

蒜末 3瓣（打底提香）

姜丝 3片（去腻解油）

干辣椒 2个（可根据口味增减）

葱花 适量（点缀增香）

烹饪步骤

土豆处理：将土豆去皮后切成均匀的细丝，立即放入清水中浸泡15分钟左右，去除多余的淀粉，保持脆嫩口感。

炒制环节：

热锅凉油，油温升高到六分热时，放入蒜末和姜丝爆香。