烧酒配有哪些凉菜

烧酒搭配的凉菜有很多种，以下是一些常见的选择：

口水鸡

材料：鸡腿肉、油、白糖、红酱油、葱花、醋、芝麻酱、姜汁蒜汁、麻油、料酒、熟白芝麻、熟油辣椒、熟花生碎、味精。

做法：鸡腿蒸熟后泡冰水，切黄瓜段，调汁后与鸡肉拌匀，冷藏30分钟。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜碎、姜末、香菜、生抽、老抽、油辣子、辣椒粉、朝天椒、蚝油、醋、花椒油、老干妈、炸好的花生米。

做法：黄瓜腌制后拌匀调味料，最后加入香菜和花生米。

柠檬鸡爪

材料：鸡爪、小米椒、香菜、大蒜碎、姜片、大葱段、生抽、香醋、盐、味精、柠檬片。

做法：鸡爪煮熟后放入冰水中，切去指甲和骨头，熬汁后加入调料拌匀。

拌干豆腐丝

材料：干豆腐、大葱、干辣椒、花椒、生抽、糖、香油、花椒油。