大包子能用膨松剂吗
大包子 可以使用膨松剂来辅助发酵，使包子更加蓬松。常用的膨松剂包括白糖、酵母粉和泡打粉等。在发面过程中，可以使用30°的温水、8克的酵母粉、20克的白糖和2克的膨松剂，充分发酵后蒸出的包子又白又大又蓬松。此外，泡打粉是一种常见的膨松剂，适用于制作包子、馒头等食品。
然而，使用膨松剂时需要注意以下几点：
选择安全的膨松剂：
确保膨松剂成分安全，避免使用含有铝的膨松剂，选择无铝膨松剂更为健康。
正确使用：
按照说明书上的推荐用量使用膨松剂，不要过量使用，以免影响包子的口感和质地。
发酵过程：
膨松剂需要与面粉、水和温度等条件配合使用，确保发酵过程充分，以达到最佳的蓬松效果。
综上所述，大包子可以使用膨松剂来辅助发酵，但需要注意选择安全、正确的膨松剂，并掌握正确的使用方法。