新鲜牛肝菌凉菜吃法

牛肝菌凉拌菜的做法如下：

蒜香拌牛肝菌

主料：牛肝菌500克、绣球菌100克

辅料：大蒜末50克、红彩椒末30克、香菜末30克

汁水配比：白酱露500克、绵白糖200克、东古一品鲜酱油330克、镇江香醋25克

制作流程

1. 将牛肝菌处理干净，切成硬币厚度，煮两分钟，捞出清洗，蒸一个小时，冲水一个半小时。

2. 泡入汁水一分钟后捞出，加入热油泼香的辅料，翻拌均匀。

3. 摆盘，上面拌制好的绣球菌，点缀花草即可。

凉拌牛肝菌

主料：牛肝菌

辅料：青红椒、蒜片、花椒、盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油

制法

1. 牛肝菌洗净切片，炸至金黄色，沥油备用。

2. 锅内放少量油和猪油烧热，下干辣椒节、蒜片炒香，加入牛肝菌片翻炒，调入盐和味精。

3. 起锅装盘即可。

牛肝菌辣炝有机小乳瓜

主料：玉女瓜200克、鲜牛肝菌50克

辅料：干椒3克

制法

1. 牛肝菌泡发切片，玉女瓜切块。

2. 干椒切段，蒜去皮切片。

3. 锅置火上，注入油，炒香蒜片和干辣椒段，加入牛肝菌和玉女瓜块翻炒，调味起锅。

清香牛肝菌

主料：黄牛肝菌

辅料：青红椒、蒜片、花椒、盐、味精

制法

1. 牛肝菌洗净切片，青红椒切丝。

2. 炒锅放油，炒香蒜片和花椒，加入牛肝菌和青红椒丝翻炒，调味起锅。

这些做法都强调了牛肝菌的鲜嫩口感和独特的香味，通过不同的辅料和调味料，可以做出各种风味的凉拌牛肝菌。建议根据个人口味选择合适的做法，享受美食的同时也能感受到牛肝菌的丰富营养。