凉菜做法大全20种凉菜

拌黄瓜：

将黄瓜切成细条，用盐腌制片刻，然后洗净沥水，加入蒜末、香醋、酱油、白芝麻搅拌均匀即可。

拌莴笋：

将莴笋切成薄片，用沸水焯水，捞出后过冷水。加入蒜末、酱油、白糖、花椒粉、香醋制成调料，倒入莴笋上拌匀即可。

拌海带丝：

将海带丝泡软后沥水，加入蒜末、醋、酱油、花椒粉拌匀即可。

拌苦瓜：

将苦瓜切成薄片，用开水焯水后捞出，加入蒜末、酱油、香油、糖搅拌均匀即可。

拌莴苣：

将莴苣切成段，用沸水焯水一下，捞出后过冷水。加入蒜末、酱油、花椒油、香醋拌匀即可。

拌木耳：

将木耳泡发，用沸水烫熟后切成丝。加入蒜末、酱油、香油、糖、醋搅拌均匀即可。

拌豆腐皮：

将豆腐皮用开水烫熟后切成丝，加入蒜末、酱油、香油、花椒粉、糖拌匀即可。

拌茄子：

将茄子切成丝，用油炸后捞出沥油。加入蒜末、酱油、香油、花椒粉、糖搅拌均匀即可。

拌苹果丝：

将苹果切成丝，加入柠檬汁、蜂蜜拌匀即可。

拌西红柿：

将西红柿切成块，加入蒜末、酱油、香醋、糖搅拌均匀即可。