清蒸羊肚菌蛋羹怎么做

清蒸羊肚菌蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料:

鸡蛋三个

枸杞适量

羊肚菌三个

酱油适量

步骤:

1. 鸡蛋加盐打散。

2. 加入鸡蛋液两倍的温水搅拌均匀。

3. 蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。

4. 蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，把羊肚菌撕碎或直接铺在上面。

5. 淋入1勺生抽+半勺香油，羊肚菌蒸蛋完成。

做法二

用料:

鸡蛋2个

羊肚菌3个

盐、生抽、香油少许

葱花少许

步骤:

1. 提前把羊肚菌冲洗干净，用温水泡30分钟左右。

2. 鸡蛋➕泡羊肚菌的160g水，加少许盐打散，鸡蛋和水比例是1:1.5。

3. 过滤一遍，去掉浮沫，盖一个盘子，水开上锅蒸8分钟，再放上羊肚菌再蒸4分钟，焖3分钟。