清蒸鱼用的什么油

清蒸鱼身上的油主要是 食用油，具体类型可以有以下几种选择：

色拉油：

色拉油烧热后可以炸香花椒和大料，然后淋在鱼身上，这样可以增加菜肴的香味。

花生油：

花生油在清蒸鱼中应用较为广泛，有说法认为放花生油最香。

大豆油：

大豆油、调和油、花生油、玉米油等都可以用于清蒸鱼，这些油在加热后能够去腥提香。

橄榄油：

橄榄油也可以用于清蒸鱼，有观点认为橄榄油适合淋在鱼身上。

姜汁油：

用花椒和姜炸的油，可以在蒸鱼时增加风味。

综合来看， 花生油和 大豆油是常用的选择，它们都能在加热后增加菜肴的香味和去除腥味。根据个人口味和实际情况，可以选择合适的油来淋在清蒸鱼上。