芹菜香干胡萝卜做法

基本炒制方法

所需食材：芹菜2小颗、胡萝卜1根、香干4片、蒜两瓣、姜两片、白胡椒少量、盐适量、蚝油1小勺、香油少量、鸡精1勺。

做法步骤：

将芹菜、胡萝卜、香干切成丝或段。

蒜和姜切成末。

热锅凉油，先炒姜蒜末至香，然后加入胡萝卜丝翻炒至变色。

加入芹菜段继续翻炒至翠绿色。

加入香干丝，加盐和蚝油，翻炒均匀。

最后加入白胡椒和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

加入蘑菇和白糖的变体

所需食材：80g芹菜、60g胡萝卜、40g香干、适量油、适量盐、适量味精、适量蘑菇、适量白糖。

做法步骤：

蘑菇和香干切丝，胡萝卜刨成丝，芹菜切小段。

锅内放油，先炒胡萝卜至略变色，然后加入蘑菇和香干一起炒，加盐炒匀。

最后倒入芹菜，加白糖炒至熟透，放味精提鲜，装盘。

焯水后调味的方法

所需食材：芹菜、胡萝卜、香干、适量油、适量盐、适量白糖、适量香醋、适量麻油。

做法步骤：

芹菜、胡萝卜焯水后捞出沥水。

香干焯水。

将焯水后的芹菜、胡萝卜、香干放入碗中，加调料调味，拌匀即可。

加入猪肉和豆干的变体

所需食材：芹菜、胡萝卜、猪肉、豆干、葱姜蒜末、适量油、蚝油、生抽、盐。

做法步骤：

芹菜、胡萝卜切段，豆干切片，猪肉切片。

芹菜和胡萝卜焯水后捞出。

锅中倒油，先炒肉片至香，加入葱姜蒜末，再炒豆干。

加入芹菜和胡萝卜，加蚝油和生抽，加盐翻炒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。