红烧排骨烤排骨

红烧排骨和烤排骨是两种不同的烹饪方法，下面是它们的详细做法：

红烧排骨

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和诱人的红亮色泽而广受欢迎。下面是制作红烧排骨的步骤：

食材准备

排骨 500克

姜片 3片

葱段 2根

大蒜 4-5瓣

干辣椒 适量（可选）

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1块

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖或冰糖 2汤匙

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

焯水：将排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开焯水，煮出血沫。捞出排骨后用温水冲洗干净。