西兰花搭配鸡肉

西兰花搭配鸡肉是一道营养均衡且美味的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料准备

西兰花 100克

鸡肉 40克（鸡胸肉为佳）

大蒜 2瓣

姜 1小块

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1茶匙

胡椒粉 少许

食用油 适量

做法步骤

准备食材

西兰花掰成小朵，洗净备用。

鸡肉切成丝或块状，用料酒、生抽、淀粉和少许胡椒粉腌制15分钟。

大蒜和姜去皮，切成末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入一小勺盐和几滴油，将西兰花放入沸水中焯烫1-2分钟，至变色且稍微变软，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入腌制好的鸡胸肉快速翻炒至变色且熟透，炒制时间不宜过长以免肉质变老，炒好后盛出备用。

锅中留底油，加热后放入切好的蒜末和姜末爆香。

将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，使西兰花充分吸收蒜香和姜香。