西兰花实用又能吃

西兰花是一种营养丰富且美味的蔬菜，适合各种年龄段的人食用。以下是一些实用的西兰花食谱和烹饪技巧：

肉炒西兰花

食材：猪前槽肉80g、胡萝卜一小段、大葱一段、姜一小块、蒜二瓣、精盐适量、蚝油适量、一品鲜酱油适量。

做法：

1. 胡萝卜切菱形片，西兰花掰小朵，加一匙盐用清水洗干净，和胡萝卜一起焯水，水中加一小匙盐和几滴油，捞出放入凉水中投一下控干水份。

2. 肉切薄片，锅中加适量食用油烧热，下入肉片煸炒出油脂，下入葱姜蒜末煸炒出香味，烹入一品鲜酱油。

3. 下入西兰花和胡萝卜煸炒，加入精盐、蚝油炒均，淋入水淀粉翻拌均匀。

上汤西兰花

食材：西兰花1个、火腿半根、皮蛋2个、蛋黄碎50g、蒜3瓣、浓汤宝1块、油适量、盐2勺、胡椒粉1勺、白酒2滴。

做法：

1. 西兰花洗净，切成小块，火腿、皮蛋切小块，蒜切末。

2. 起锅烧水，水开加入一勺油，一勺盐，下入西兰花汆烫一分钟捞出过凉。

3. 另起锅烧油，下入蒜片炒出香味，倒入蛋黄碎，滴两滴白酒去腥，蛋黄炒出沫即可。

4. 倒入火腿，皮蛋，翻炒出香味，最后淋上浓汤宝，翻炒均匀即可。