莲藕不切怎么炖汤

如果不将莲藕切开，可以尝试以下方法来炖汤：

将莲藕冲洗干净并去掉外皮，然后放入白醋水中浸泡片刻。这样可以使莲藕在炖煮过程中保持洁白，防止变色。

选用7孔莲藕，这种莲藕短而粗，是面藕，炖出来非常软烂，还能拉丝。

将排骨或其他肉类（如猪肋排）放入锅中，加入料酒焯水，撇去浮沫和杂质。这样可以去除腥味，使汤品更纯净。

将处理好的排骨或肉类放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据肉类的种类和块的大小而定，一般需要40分钟至1小时，直到肉类熟烂。

在炖煮接近尾声时（约20-30分钟），将浸泡好的莲藕加入锅中继续炖煮，直到莲藕变软。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味品，搅拌均匀，让汤品入味。

通过以上步骤，即使不将莲藕切开，也可以炖出美味的莲藕汤。