香菇金针菇保存

香菇和金针菇的储存方法如下：

冷藏保存

金针菇：将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。或者，将金针菇放入塑料袋中，尽量排除其中的空气，然后放入冷藏室保存，一般可以保存3至5天。

香菇：鲜香菇可以放在一个密封的保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻。第二天将香菇的表面水分吸干，然后放在另外的保鲜袋，抽掉里面的空气，做成冷冻干香菇。食用时直接拿出来泡发即可。

化学保鲜

金针菇：采收后，往鲜菇上喷洒0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3-5天。

香菇：干香菇非常容易储藏，可以经过自然阳光下面风干，避免香菇的营养丢失。

其他保存方法

金针菇：

放入保鲜袋中，将袋子尽量挤出空气，然后密封，这样可以减少金针菇与空气接触，从而延长其保鲜时间。

不要清洗，因为水分会加速其腐烂。如果必须清洗，可以用湿布轻轻擦拭。

香菇：

将香菇放在自然阳光下面风干，然后在阴凉的地方保存。

建议

金针菇：建议尽快食用，如果需要保存，尽量选择冷藏保存，并注意不要清洗，以保持其新鲜度。

香菇：干香菇适合长期储存，而鲜香菇则适合短期冷藏保存。如果需要长时间保存，可以考虑风干或冷冻保存。