扬州炒饭可以放虾仁吗吗

扬州炒饭 可以放虾仁。虾仁是扬州炒饭中常见的食材之一，它富含优质蛋白质、矿物质和多种微量元素，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作扬州炒饭时，虾仁可以作为核心食材之一，与其他食材如鸡蛋、青豆、胡萝卜等搭配，使炒饭更加美味和营养。

具体的做法通常包括以下几个步骤：

准备虾仁：

选用鲜虾去壳，也可以用冷冻虾仁。将虾仁洗净，挑去沙线，可以用盐、玉米淀粉、植物油等腌制10分钟。

炒制过程：

热锅凉油，油温7成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至形成小块后盛出备用。再放入虾仁翻炒至变红，捞出备用。

加入米饭和其他配料：

将米饭倒入锅中，加入炒好的鸡蛋、青豆、胡萝卜等配料，翻炒均匀。最后加入炒好的虾仁，继续翻炒数下，撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。

通过以上步骤，扬州炒饭不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。