煮完的猪肝有点苦
煮完的猪肝如果有点苦，可能的原因和处理方法如下：
处理不当
猪肝在处理过程中如果没有彻底清洗干净，可能会残留有杂质或猪胆破裂污染，导致煮出来的猪肝发苦。
解决方法：在烹饪前务必将猪肝彻底清洗干净，去除血水和杂质，并在切之前用开水冲洗一下。
烹饪时间过长
猪肝如果煮得过老，也会导致发苦，特别是卤猪肝。
解决方法：控制烹饪时间，确保猪肝在煮到无血丝、颜色变为棕色即可，通常需要8分钟左右。
胆汁污染
在宰杀猪的过程中，如果猪苦胆破裂，苦胆汁沾染在猪肝上，也会导致猪肝发苦。
解决方法：在烹饪前，将猪肝切掉可能沾染苦胆汁的部位，并在滚水中淖2分钟捞起。