宫保鸡丁红烧肉酱面

宫保鸡丁红烧肉酱面是一道结合了宫保鸡丁和红烧肉两种经典菜肴的创意面食。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡胸肉 300 克

花生米 50 克

干辣椒 5-6 个

花椒 一小撮

姜 3-4 片

蒜 3-4 瓣

大葱 1 根

料酒 1 大勺

生抽 2 大勺

醋 1 大勺

白糖 1 小勺

盐 1/2 小勺

鸡精 1/2 小勺

淀粉 1 小勺

食用油 适量

面条 适量

红烧肉酱 适量

制作步骤

准备鸡肉

鸡胸肉洗净，切成小丁。

加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

准备辅料

干辣椒切段，花椒备好。

姜蒜切片，大葱切段。

炒制宫保鸡丁

锅中放油，油热后放入腌制好的鸡丁，炒至变白。

加入干辣椒、花椒、姜片、蒜片，炒出香味。

倒入生抽、醋、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，炒至酱汁粘稠。

最后加入花生米，翻炒均匀即可出锅。

煮面

锅中加水烧开，放入面条，煮至熟透捞出，沥干水分。

拌制酱面

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的宫保鸡丁和红烧肉酱，拌匀即可。

小贴士

炒鸡丁时火候要掌握好，避免炒焦。

红烧肉酱可以选择市售的成品酱，也可以自制，加入糖、醋、酱油等调料炒制。

这道宫保鸡丁红烧肉酱面结合了宫保鸡丁的鲜香和红烧肉的醇厚，口感丰富，层次分明，是家庭聚餐或节日美食的不错选择。