泡菜可以腌制在什么容器

泡菜的腌制容器选择多样，以下是一些常见的推荐：

玻璃容器

优点：无污染、透明、易于观察，耐酸性能好，不会与泡菜产生化学反应。

缺点：较重，搬运不便，且容易破碎。

适用场景：适合家庭腌制泡菜，尤其是夏天需要放入冰箱的情况。

陶瓷容器

优点：较好的密封性能，有利于泡菜的发酵；独特的透气性，有利于泡菜中的微生物生长。

缺点：价格相对较高，且容易破损。

适用场景：适合喜欢传统工艺的用户，或在需要较高密封性能的情况下使用。

不锈钢容器

优点：耐腐蚀、易清洗，使用寿命较长。

缺点：可能会与泡菜中的盐分、醋酸等物质产生化学反应，影响泡菜的品质。