不放调料牛排
准备牛排
取一块原切牛排，用厨房纸吸去表面水分。
如果有条件，可以用专门的小锤子轻轻砸松牛排，使其内部更加嫩滑。
煎牛排
将平底锅烧热，倒入少许橄榄油或植物油，确保锅子非常热，水珠在锅表面马上消失。
将牛排放入锅中，先煎几分钟，让底部先熟一熟，然后翻面继续煎几分钟。
煎好后取出牛排，放置2分钟，让其内部更加均匀。
调味
在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。
可以选择加入一些简单的香草，如罗勒叶碎或迷迭香，增加风味。
二次煎制
将锅重新加热至中火，放入黄油，融化后放入牛排，快速煎制1-2分钟，让牛排表面微微焦黄。
翻面后继续煎1-2分钟，确保两面都呈现出美味的焦香味。