腌制青果方法

腌制青果的方法如下：

将青李子放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢。

将冲洗干净的青李子放入淡盐水中浸泡10-15分钟，可以有效去除农药残留。

将泡好的青李子捞出，沥干水分备用。

使用食品专用消毒剂对青李子进行消毒，将青李子放入消毒水中浸泡30秒，然后用清水冲洗干净。

选择合适的容器，如玻璃瓶、陶瓷瓶或塑料瓶，确保容器干净、无水无油。

准备适量的食盐、白糖、白酒等配料。

切片处理：将洗净沥水的青李子切成适当大小的片状，以便更好地入味。

盐腌：在切好的青李子片中加入适量的食盐，每公斤青李子约需50克的食盐。用手将食盐均匀涂抹在青李子片上，然后放入密封容器中，腌制2-3小时，去除多余的水分。

糖渍：将腌制好的青李子片取出，放入干净的容器中，加入适量的白糖，每公斤青李子约需100克的白糖。用手将白糖均匀拌入青李子片中，然后放入冰箱冷藏室，腌制24小时。

白酒浸泡：将糖渍好的青李子片取出，放入准备好的酒瓶或玻璃瓶中，加入适量的白酒，酒精度数建议在30-40度之间。每公斤青李子约需200毫升的白酒。密封瓶口后，将瓶子放置在阴凉干燥处，浸泡3个月以上。