黑胡椒腌制泡菜的做法

黑胡椒腌制泡菜的做法如下：

准备食材

胡萝卜1条

栉瓜1条

甜椒2∼3颗

大蒜1∼2瓣

月桂叶（干燥）1∼2叶

红辣椒（干燥去籽）1根

黑胡椒粒数粒

迷迭香（或香草）

处理蔬菜

快速滚水汆烫蔬菜约20秒去除生味，滤干水气后放入锅盆中备用。

准备腌汁

腌汁主要成分是水200c.c.、白醋100c.c.、盐1大匙、砂糖80克。

在此基础上可以添加各式香料和调味，例如加上咖喱粉的咖喱腌汁。

混合腌汁和蔬菜

将腌汁趁热淋浇到步骤1的盆中，再拌一下食材，使酱汁充分吸收。