虾仁去沙

要去除虾仁中的沙子，可以采用以下几种方法：

在虾仁的背部剪开一条缝，用牙签插入缝中，轻轻挑起虾线，然后用手将虾线抽出。虾线挑断了也没关系，从断的地方继续抽出来即可。

将虾仁放入盆中，加入2小匙盐和1/4小匙小苏打，再加入适量的水，水加到几乎末过虾仁。顺时针搅拌，动作要轻柔，这样可以洗去沙筋里的泥沙和虾仁上的腥味。

用刀在虾仁背部轻轻开条缝，把虾肠取出。干虾仁需要先浸泡发胀，然后用牙签类的小物件将黑线剔除掉；鲜虾仁则先煮熟后再剔除掉虾肠。

将虾仁放入清水中浸泡，换3~5次水，或者用温水泡两三遍。泡完后，虾皮会更容易去除，同时也能去除多余的盐分和细沙。

在处理虾仁之前，先剪去虾脚和虾须，然后用牙签挑去泥肠，清洗干净。

将虾仁放入热水中煮一下，然后再用刷子清洗，这样也能有效去除沙子。

综合以上方法，可以根据具体情况选择最适合的一种或几种方法来去除虾仁中的沙子。