青椒肉末豆花蘸水

青椒肉末豆花蘸水是一道具有浓郁地方特色的美食，其味道鲜美，深受人们喜爱。这道蘸水的制作并不复杂，主要材料包括青椒、肉末、豆瓣酱、花椒、葱、蒜等，再配以适量的香油、盐、白糖等调味料。下面将详细介绍这道蘸水的制作方法。

制作材料

青椒：2个

蒜蓉：适量

碎肉：适量

花椒：适量

葱花：适量

豆瓣酱：1-2勺

黄豆酱：1勺

葱：2根

蒜：2瓣

鲜花椒：十几颗

麻油：1勺

椒油：半勺

盐：少量

白糖：少量

色拉油：少量

味精：酌情添加

制作步骤

准备材料

青椒洗净，去籽后切成小末。

葱切成葱花，蒜捣成泥。

鲜花椒小火炕脆，碾碎备用。

炒制调料

锅中倒入适量色拉油，中小火炒香豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油。

加入少量白糖提鲜。

将炒香的热酱盛入葱蒜椒碗中，烫出香味，调入少量盐、麻油、椒油和味精（可选）。