牛奶苹果馒头做法窍门

制作牛奶苹果馒头时，可以遵循以下窍门来确保馒头松软可口：

面团发酵：

确保面团充分发酵至两倍大，这样馒头才会松软。

苹果处理：

苹果蒸熟后加入牛奶打成泥，再加入酵母，混合搅拌均匀。

揉面技巧：

将混合好的食材全部加到面粉里，搅拌成无干粉絮状，上手揉成光滑面团，揉搓排气。

擀面与切割：

将醒发好的面团擀成0.5-1cm的饼状，切成小方块，静置5-10分钟。

烙制过程：

平底锅刷油，放入小面包，盖盖子全程最小火，煎至膨胀（约2分钟），翻面（或直接晃动锅子）煎至两面金黄熟透即可。

二次醒发：

在蒸馒头前，可以在蒸锅中进行二次醒发，这样可以使馒头更加松软可口。

使用工具：

如果不想用刀切树叶形状，可以使用牙签来代替，虽然蒸出来可能不太明显。

注意火候：

在烙制过程中，保持全程最小火，避免火太大导致馒头外焦里生。

蒸制时间：

蒸馒头时，水开后转中火蒸10~12分钟，蒸好后再虚蒸3~5分钟，以确保馒头完全熟透。

避免塌陷：

在制作过程中，确保每一步操作都细致，避免馒头在蒸制过程中塌陷或回缩。