虾仁白菜馅包子的做法

虾仁白菜馅包子的做法如下：

准备食材

白菜 400克

虾仁 300克

姜 15克

葱 20克

盐 3.5克

鸡粉 4克

细砂糖 3克

米酒 15毫升

白胡椒粉 1小匙

香油 1大匙

处理食材

白菜放水中焯烫约20秒，捞出冲凉沥干，切碎后挤出水分备用。

虾仁洗净后用厨房纸巾擦干水分，用刀剁成约0.5cm见方的小丁后放入盆中，加盐搅拌至有粘性。加入鸡粉、细砂糖、米酒拌匀，再加入切碎的大白菜、葱花、姜末、白胡椒粉、香油拌匀即可。

制作包子

面团经过室温发酵二倍大（约二小时左右），加入少许干面粉揉成面团，揪出面挤，用擀面杖擀成皮。

包入足量的馅，捏成漂亮的包子。