魔芋豆腐加玉米淀粉

魔芋豆腐加玉米淀粉是一种常见的烹饪方法，可以增加菜肴的口感和弹性。以下是一个简单的做法：

材料

魔芋片 500克

玉米淀粉 50克

大米或玉米粉 250克

清水 适量

盐 适量

做法

准备魔芋片

将魔芋片用清水浸泡，期间多换水以清除残毒。

泡发至魔芋片完全膨胀后，用石磨磨成浆状。

煮魔芋浆

将磨好的魔芋浆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

在煮的过程中，用木棍不断搅拌，防止魔芋浆粘底。

待魔芋浆完全煮熟后，用铲子将其铲起，放入簸箕中摊晾，厚度不超过2.5~3厘米。

切魔芋豆腐

将摊晾好的魔芋浆切成块状，放入水中浸泡数天，期间常换水，直到水没有怪味。

加玉米淀粉

将浸泡好的魔芋豆腐块取出，沥干水分。

在魔芋豆腐中加入玉米淀粉，拌匀，使每块魔芋豆腐都均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉。