黄瓜凉菜切花

花式黄瓜切花

黄瓜洗净，切成小段。

竖着从中间切成两半。

黄瓜有皮的一边用刀斜切成如图的样子，最边上的不要。

顺过来切成厚度差不多的薄片。

一点点往一边推出层次，可以尝试多种不同形状。

摆盘，中间放蒜泥。

小碗调一个汁：生抽、陈醋各一勺，少许盐、白糖，滴几滴麻油搅拌均匀。

浇汁，上菜。

黄瓜切花摆盘图解

准备一根黄瓜，尽量选择比较直的，从黄瓜的右侧带籽部位切断。

黄瓜左侧切2段1.5厘米的小段，其中一段竖起来从三分之二部分切开。

黄瓜切平口，第一刀不切断，第二刀切断，小心的展开，就是一个椭圆形花边，一朵花需要切5组。

切的时候注意不要切到手。