年糕切勿油炸

年糕 切勿油炸。虽然有些资料提到可以油炸年糕，但有多篇资料警告说炸年糕存在安全隐患，并且容易发生爆炸。具体原因包括：

1. 年糕在炸制过程中可能会发生爆炸现象，因为年糕中含有空气，高温会使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出。

2. 为避免爆炸，可以在炸之前用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。

因此，为了安全起见，建议不要油炸年糕。可以选择其他更安全的食用方法，如蒸食、煮食或做汤。