如何发面炸油条

发面炸油条的步骤如下：

和面

准备面粉、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉（或小苏打）等原料。

用温豆浆或牛奶和面，使油条更香更好吃。

将面粉搅拌成面絮，然后和成较软的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大。

制作油条胚

发酵好的面团不用揉，直接切成两个面剂子。

将面剂子搓成长条，用擀面杖擀成5厘米宽的长面片。

将两个面片叠在一起，用刀切成2厘米宽的面块。

每个面块上用筷子在中间压一下，形成油条胚。

二次发酵

盖上保鲜膜，放在案板上二次发酵20分钟，直到体积变大。

炸油条

锅里倒入适量油，油面的宽度决定了油条的长短。