新鲜茄子长茄子

新鲜茄子中， 长茄子是一种常见的品种，其特点如下：

外形特征

长茄子通常呈细长形状，长度可以达到30厘米以上。

颜色多为紫色或绿色，也有浅绿色等品种。

生长环境

长茄子喜欢湿热的生长环境，因此在我国南方地区种植较多。

口感与用途

长茄子的果肉松软，几乎没有什么籽，烹饪时很容易入味，吃起来顺滑软绵，口感极佳。

适合凉拌、蒸制或烧烤等烹饪方式，能够将其鲜嫩的口感发挥到极致。

营养价值

长茄子的水分含量较高，纤维素含量也较高，含钙量丰富，胡萝卜素和钾含量也比圆茄子更多一些。

挑选技巧

新鲜的长茄子表面光滑鲜亮，饱满有光泽，颜色紫黑油亮。