白玉虾仁蒸蛋

白玉虾仁蒸蛋是一道色香味俱佳的经典家常菜，主要食材包括大虾、鸡蛋和胡萝卜。下面是制作白玉虾仁蒸蛋的详细步骤和一些小贴士。

所需食材

大虾：3只

胡萝卜：适量

鸡蛋：1枚

温水：70ml左右

姜丝：少许

葱花、生抽、料酒、胡椒粉：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

处理虾仁

将虾仁去壳去虾线，加入姜丝腌制15分钟，去腥增香。

准备虾仁馅

将腌制好的虾仁剁碎，加入切好的胡萝卜丁和一小勺淀粉，搅拌均匀。

调蛋液

在碗中打入一个鸡蛋，加入70ml左右的温水，搅拌均匀。

组合

将搅拌好的虾仁馅整理成圆形状，摆放在碗底。

将蛋液过筛后，缓缓倒入装有虾仁的碗中。

蒸制

在碗上盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔。