凉瓜红豆排骨汤做法

凉瓜红豆排骨汤的做法如下：

排骨350克，切成小块并用冷水冲洗去血水。

凉薯300克，去皮后切成与排骨大小相似的小块。

红豆100克，提前浸泡一夜。

生姜切片备用。

将排骨放入冷水锅中，加入姜片和少许料酒，用中火煮沸，撇去浮沫，直到排骨完全断生。

焯水后用热水冲洗干净，去掉腥味和血沫，使汤品更加清澈。

将焯水后的排骨、浸泡好的红豆、凉薯和姜片一同放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时，让食材的营养与香味充分融合，使汤味更加浓郁。

一个小时后，汤已煮好，此时排骨酥软、红豆软糯、凉薯清甜。最后加入少许食盐调味，再煮3-5分钟即可出锅。

这样，一道美味的凉瓜红豆排骨汤就做好了，您可以根据个人口味调整盐和料酒的用量，以获得更符合自己口味的汤品。