香辣花甲用料做法

香辣花甲是一道色香味俱全的佳肴，制作起来也不复杂。下面是制作香辣花甲的详细步骤和所需食材。

食材准备

主料：新鲜花甲 500克

辅料：生姜 3片、大蒜 5瓣、干辣椒 适量、小米辣 2-3个、青葱 2根

调料：料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 适量、糖 1茶匙

工具准备

炒锅

刀具

切菜板

漏网

制作步骤

1. 花甲处理

挑选花甲：选择壳体完整、活力十足的花甲，避免购买已经死掉的。

吐沙处理：将花甲放入盐水中浸泡1至2小时，期间多换几次水，确保花甲吐沙干净。

冲洗干净：用清水冲洗花甲外壳，确保没有残留的沙子和杂质。

2. 配料准备

生姜：切成细丝

大蒜：剁成末

小米辣：切成段

青葱：切成葱花